La Polpetta Perfetta
A tutto tondo
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martedì 30 dicembre 2008
Quando l'approccio scientifico è fallace: Risotto alla parmigiana con riduzione al barbera
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Mi dico, e mi sorprendo mentre mi parlo: e se provassi a fare una bella riduzione di vino? Tanto lo so che mi rispondo di si. Sono un interl...
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sabato 25 ottobre 2008
Astenersi Puristi: Risotto allo zafferano cotto in pentola a pressione
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Attenzione! Il contenuto di questo post può avere un forte impatto sulla sensibilità di chi prepara il risotto nella maniera rigorosamente o...
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