Ho preso un taglia biscotti quadrato, l'ho foderato sui lati con carta forno in misura più alta del bordo dello stampo e ho fatto la base con del biscotto sbriciolato mischiato con poco burro morbido e messo a solidificare, poi piccolo strato di crema di mascarpone (quella classica per il tiramisu) a cui ho aggiunto della colla di pesce sciolta in un goccio di panna scaldata, poi le fragole, poi ancora crema al mascarpone.
Nel sughetto delle fragole (limone e zucchero) leggermente scaldata ho sciolto della colla di pesce e l'ho colata sul quadrotto già un pò raffreddato e solidificato.
La foto la fa sembrare grande ma era poco più di 3 cm per lato.
Crema al mascarpone
per ogni 100 gr di mascarpone
1 rosso d'uovo
1 cucchiaio di zucchero
si sbattono i tuorli con lo zucchero finchè diventano spumosi poi si aggiunge pianino pianino il mascarpone spatolando finchè il tutto diventa una crema omogenea.
lunedì 30 giugno 2008
Facciamoci del male 3: Cheese cake di tiramisu e fragole
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13 commenti:
Vorrei sprofondare in quella fetta di cheese cake! Davvero bella la foto e mi sa che era davvero buono il cheese! Ti rubo la ricetta, chissà che quando smetto con sta dieta non lo prepari! ^_^
Ma daaai che bella idea!!!
Il tagliabiscotti quadrato..non ce l'ho ci credi?
Accidenti!
Però posso farlo magari grande e tondo..deve essere di quelli da farsi proprio del male.
Con piacere.
ma è una cosa meravigliosa......
è stupenda!!!!complimenti davvero...
io dico che era più bello l'altro..... Tu sai quale! L'altra versione!
ciao graziella66
certo che qui ci si fa del male anche solo a guardare....però alla faccia del maleeeee...deve essere strepitosa
ciaooooooo!!
Che bella idea...adoro la crema al mascarpone e questa ricettina sembra velocissima...e complimenti per il blog, una nuova aggiunta ai miei rss...ho quasi piantato firefox aprendo tutti i tuoi post...
mammaaaaaaaaaa miaaaaaaaaaaaa
questa ricetta è strepitosaa
e poi che presentazione spettacolare!
baci lalla
Da vera masochista.. la rifarò tal quale! Grazie Serena, viene l'acquolina in bocca a guardare questa foto!
Non ci sono parole, ci vorrebbe solo un cucchiaio, di quelli grandi, da minestra! Elga
Ma quanto è bello farsi del male così !!!!! Baci Laura
Questo weekend sicuramente te la "copio" da proporre in famiglia: deve essere strepitosissima! UN abbraccio
Se la fate, sicuro che vi piacerà.
Garantito.
Facciamoci del male insieme....:)
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