lunedì 30 giugno 2008

Facciamoci del male 3: Cheese cake di tiramisu e fragole


Ho preso un taglia biscotti quadrato, l'ho foderato sui lati con carta forno in misura più alta del bordo dello stampo e ho fatto la base con del biscotto sbriciolato mischiato con poco burro morbido e messo a solidificare, poi piccolo strato di crema di mascarpone (quella classica per il tiramisu) a cui ho aggiunto della colla di pesce sciolta in un goccio di panna scaldata, poi le fragole, poi ancora crema al mascarpone.
Nel sughetto delle fragole (limone e zucchero) leggermente scaldata ho sciolto della colla di pesce e l'ho colata sul quadrotto già un pò raffreddato e solidificato.
La foto la fa sembrare grande ma era poco più di 3 cm per lato.

Crema al mascarpone
per ogni 100 gr di mascarpone
1 rosso d'uovo
1 cucchiaio di zucchero
si sbattono i tuorli con lo zucchero finchè diventano spumosi poi si aggiunge pianino pianino il mascarpone spatolando finchè il tutto diventa una crema omogenea.

13 commenti:

Sere ha detto...

Vorrei sprofondare in quella fetta di cheese cake! Davvero bella la foto e mi sa che era davvero buono il cheese! Ti rubo la ricetta, chissà che quando smetto con sta dieta non lo prepari! ^_^

michela ha detto...

Ma daaai che bella idea!!!
Il tagliabiscotti quadrato..non ce l'ho ci credi?
Accidenti!
Però posso farlo magari grande e tondo..deve essere di quelli da farsi proprio del male.
Con piacere.

Tiziana ha detto...

ma è una cosa meravigliosa......

Monique ha detto...

è stupenda!!!!complimenti davvero...

Anonimo ha detto...

io dico che era più bello l'altro..... Tu sai quale! L'altra versione!
ciao graziella66

astrofiammante ha detto...

certo che qui ci si fa del male anche solo a guardare....però alla faccia del maleeeee...deve essere strepitosa
ciaooooooo!!

mika ha detto...

Che bella idea...adoro la crema al mascarpone e questa ricettina sembra velocissima...e complimenti per il blog, una nuova aggiunta ai miei rss...ho quasi piantato firefox aprendo tutti i tuoi post...

Lalla ha detto...

mammaaaaaaaaaa miaaaaaaaaaaaa
questa ricetta è strepitosaa
e poi che presentazione spettacolare!
baci lalla

barbara ha detto...

Da vera masochista.. la rifarò tal quale! Grazie Serena, viene l'acquolina in bocca a guardare questa foto!

mamma3 ha detto...

Non ci sono parole, ci vorrebbe solo un cucchiaio, di quelli grandi, da minestra! Elga

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Ma quanto è bello farsi del male così !!!!! Baci Laura

le pupille gustative ha detto...

Questo weekend sicuramente te la "copio" da proporre in famiglia: deve essere strepitosissima! UN abbraccio

Serena ha detto...

Se la fate, sicuro che vi piacerà.
Garantito.
Facciamoci del male insieme....:)