Ricordi estivi: mezze maniche al pomodoro, origano e bufala

Odore di sole al tramonto, di vento caldo che va via per lasciare il posto alla brezza notturna.
Profumo d'erba secca e in alto le stelle nel cielo puro senza riflessi di luce cittadina.
In lontananza il vociare del paese, a tratti più forte, poi sparisce: segue il vento.
Il campanile batte le ore ed i quarti e fa compagnia.
In veranda c'è il tavolo apparecchiato con i piatti di carta e la forchetta sopra ad evitare che volino.
In cucina bolle l'acqua.
Ma c'è tempo.
In vacanza è bello lasciarsi scorrere addosso le ore senza ansia.
Mi alzo lentamente dalla panca, lasciando il libro aperto.
Gli altri sono seduti, chi legge un libro, chi Topolino.
Ci avvolgiamo in uno sguardo che significa "mamma, ho fame" "dai che ci penso io dopo a sparecchiare" "tranquilli, tra poco si mangia".
Ma non diciamo nulla.
I gesti sono lenti, rilassati.
In vacanza mi piace pensare che tutto sia come già successo e nuovo al tempo stesso.
Questo lento succedersi di piccole cose mi piace, mi riposa la mente.
Mi sento padrona del mio tempo anche non facendo nulla, è una sensazione che solo in vacanza riesco a percepire pienamente.
Vado in cucina, una cucina spartana rispetto a quella mia di città ma che importa, in vacanza anche cucinare nella quotidianità è lieve e senza peso.
Taglio i pomodori a quarti e li salto nel padellino con un goccio d'olio e dell'aglio tagliato fino.
I dadini di mozzarella sono nello scolapasta a sgocciolare.
La pasta cuoce, assaggio, è pronta.
Scolo, metto nella scodella, aggiungo i pomodori, la mozzarella e una spolverata di origano, si, stasera mi va l'origano al posto del basilico.
Un goccio d'olio a crudo.
Ecco qui, tutti a tavola.

Quanto vorrei fosse già vacanza.