martedì 23 marzo 2010

Coccole a colazione: Pane dolce al cioccolato



Fatto con la macchina del pane.
Dovevo provarla, quale ricetta migliore di una coccola alla mattina?
Impastato, lievitato e cotto.
Tutto in tre ore e dieci.



La forma finale è da fungo/plumcake abnorme ma il gusto è decisamente intrigante.
La ricetta è quella del ricettario incluso nella macchina del pane, con qualche piccola modifica.

PANE DOLCE AL CIOCCOLATO

(mettere nel cestello gli ingredienti nell'ordine qui sotto)

400 ml latte tiepido
1 uovo intero
100 gr formaggio morbido tipo quark (ho usato un simil-philadelfia light) in alternativa si possono usare 90 gr di burro morbido
1 cucchiaino sale
8 cucchiaini zucchero
600 gr farina 00
5 cucchiai cacao amaro
100 gr gocce cioccolato fondente
1 bustina lievito birra granulare (ho usato quello della Lidl che è ottimo)

Impostare il programma 4 (cottura pane dolce), peso pane 1250 gr, crosta molto dorata.
Una volta finita l'ultima fase di impasto, togliere i ganci così non si spaccherà il pane una volta estratto dal cestello.
Quando è cotto, si sforma, si fa raffreddare su una gratella e si taglia a fette abbastanza spesse, conservandole per qualche giorno in un sacchetto di plastica ben chiuso.
Se non si ha la macchina del pane, basta impastare tutti gli ingredienti, far fare una prima lievitazione di circa 30 minuti, poi reimpastare brevemente e far lievitare già nello stampo (oppure in forma, si possono fare anche dei panini o delle briochine perchè l'impasto è ben lavorabile) per 1 h.
Spennellare la superficie di latte e infornare.
Cuocere a 200° per circa 30, 40 minuti, dipende se il pane è a forma unica o in forme piccole, nel qual caso abbassare i tempi di cottura.

Aggiornamento al 20.04.10: se fatto nella macchina del pane, il mio consiglio (dopo qualche prova) è di usare mezza dose piuttosto che l'intera perchè viene una forma perfetta, che non va a sgonfiarsi premendo contro il coperchio della macchina.

30 commenti:

v@le ha detto...

lo provo subito!! inzia alla grande la mattinata con una colazione cosi :)

ciao
vale

Francesca ha detto...

Oh, siamo telepatiche!!! Anch'io ho appena postato la ricetta di un plumcake allo yogurt e marmellata di lamponi, fatto proprio con la mdp!!!! E' un bell'utensile, davvero!!
Anch'io a volte faccio quello al cioccolato, proverò questa tua versione!!!
Franci

terry ha detto...

Questo voglio proprio provarlo!!!
Ho la Mdp ancora troppo inutilizzata...è stat un regalo di natale ma ho ancora molto da sperimentare!:)grazie per questa ricettina!

banShee ha detto...

Ciao :)

Mi chiamo Elena e sul mio blog di cucina sto raccogliendo delle ricette, insieme agli altri food blogger, per creare una raccolta. :)

Si tratta di ricette "a colori" che verrebbero poi raccolte (citando ovviamente le fonti) in un ebook scaricabile da tutti gli amanti della buona cucina.

Se ti può interessare, questo è il link dove ci sono tutti i dettagli. :)

Raccolta ricette di cucina


Spero di averti incuriosita. :P

Ti auguro buona giornata,

elena.

Anonimo ha detto...

Spettacolo! copio subito e provo.
Allora, mdp pollice in su???
baci baci Giuli

Vicky ha detto...

Che bella colazione!!

cris ha detto...

visto che sto per comprare la mdp, mi segno la tua ricetta!questa si che è una coccola,ti rasserena la giornata!:))

Oxana ha detto...

Ciao!
Ti ho trovato dal Bloggatore ( ho notato la tua bella ricettina e la foto! ). Tanti complimenti per il tuo blog, è bellissimo, le foto sono stupende, le ricette sono molto interessante!!!
Ti segno per non perderti e
a presto!

fantasie ha detto...

Ho la macchina del pane (proprio quella comprata da Lidl) non mi resta che farlo... magari provo con la farina di riso...

Giuky ha detto...

è da provare subito appena si legge l'ingrediente cioccolato!:)davvero buono:)una coccola al palato proprio!:)

manuela e silvia ha detto...

Ciao! proprio una colazione dolcissima questa!!
un bacione

Cuochella ha detto...

ultimamente sto facendo colazione con pancarrè tostato e marmellata...e quasi quasi mi verrebbe voglia di preparare questa variante al cacao..chissà con la marmellata di albicocche come deve essere buono!

Genny ha detto...

ahhh...golosità!:Dsono in superastinenza da cioccolato!!!

Alem ha detto...

anche io sono in astinenza da cioccolato!!!!
la voglio subito!

Luciana ha detto...

Mamma mia che buonoooo!!!! è invitantissimo!!! chissà il sapore!!!...per una colazione davvero divina!!! complimenti davvero..un bacione

cinzietta ha detto...

hai scatenato un putiferio :DDDDD
quanto ti voglio bene!

p.s. stasera lo metto avanti :DDD

Simo ha detto...

...ho appena regalato a mia sorella la macchina del pane della lidl...le passo subito la ricetta così la prova, grazie!

Serena ha detto...

@V@le
ah, si hai proprio ragione, la giornata inizia molto meglio...:)

@Francesca
vengo a fare un giretto e mi prendo la tua ricetta di plumcake.. :)

@terry
Prova ad usarla, una volta capite certe "dinamiche" è utilissima anche solo per impastare e lievitare..

@Elena
do subito un occhiata alla tua raccolta, grazie!
buona giornata anche a te..

@Giuli
pollice in su, of course....:)

@cris
coccola di prima mattina garantita, prova!!

@Oxana
grazie dei complimenti, mi fanno molto piacere; quando vuoi, io sono qui...:)

@fantasie
stavo giusto pensando anch'io a come trasformarlo nella versione gluten free: farmo e schaer più due uova...poi ti dico se è venuta bene

@Giuki
da provare subitissimo! :D

@Manuela e Silvia
Ragazze, provatela!

@Cuochella
Sai che anch'io da qualche tempo preferisco il pancarrè e la marmellata? forse è per questo che mi ha fatto gola provare questa alternativa.. :)

@Genny
è cioccolato fondente, fa meno male di altri tipi di cioccolato quindi....lo sdoganiamo!!! :D :D

@Alem
si fa in un attimo, dai...fallo anche tu... :)

@Luciana
Grazie, un bacione anche a te!!

@Cinzietta
socia...:D :D sei MITICA!!!!

@Simo
fammi sapere se le è piaciuto.. :)

dolci a ...gogo!!! ha detto...

che bello iniziare la colazione con un pane dolce cosi goloso!!!davvero perfetto lo provo anch'io di sicuro!!bacioni imma

Lady Cocca ha detto...

Fantastico...lo devo provareeeeeeee gia' stampato!!

Anonimo ha detto...

ciao bellissima!
Ho letto la ricetta e l'ho fatto subito.
Non lo faro' mai piu'.Da dipendenza!.
Ho pensato: ne mangio una fettina e poi...sono riuscita ad ingoiarne ben 3.Al posto del formaggio morbido ho messo lo yogurt greco.
ciao
stefania

Dada ha detto...

Ciao Serena! e' sempre un piacere aprire il tuo blog...ti ho nominata per un BBAward, spero che sia per te un piacere e non una scocciatura ;-))

BreadandBreakfast ha detto...

mamma che delizia! :D colazione perfetta, come non svegliarsi bene così?? :)

Anonimo ha detto...

Ho letto ieri la ricetta e ho provato! non ci credevo! e invece ha toccato il vetro! gonfio come non mai! nessun pane è venuto così bene come questa libidine cioccolatosa! :-)

Che Birba ha detto...

Ciao io sono Laura...sul mio blog mi piace raccogliere link da consigliare...nel prossimo post che dedicherò ai blog di cucina linkerò anche il tuo! :D

Ciao, Laura - CheBirba

Anonimo ha detto...

Ho provato ieri sera a fare questo dolce con metà dose come suggeriviIo ho una mdp kenwood .....non so cosa ho sbagliato ma è stato un disastro, il sapore non è lontanamente dolce....non è troppo una bustina di lievito di birra? Una bustina di quanti grammi????

marisol ha detto...

Incuriosita ho provato..Soffice, invitante e apparentemente goloso..purtroppo per niente dolce al momento dell'assaggio!!!Forse 8 cucchiaini di zucchero sono pochi?

Serena ha detto...

@Anonimo
il sapore non deve essere dolce, si deve sentire l'amaro del cacao che si accompagna bene alla marmellata da spalmarci.
La dose di lievito di birra, se se ne fa mezza dose, va, ovviamente dimezzata.
Se preferisci, puoi aumentare la dose di zucchero e diventa un pane dolce a tutti gli effetti.
:)

@marisol
come ho già detto ad Anonimo, se preferisci puoi aumentare la dose di zucchero a piacere, non influisce certo sulla sofficità e fragranza.
Non è un pane da mangiare da solo, è perfetto come accompagnamento a delle marmellate.
Io l'ho usato per fare un Bread and Butter Pudding (c'è la ricetta sul blog) ed è venuto ottimo!
:)

Laura ha detto...

Buono Serena! Proverò la tua ricetta, grazie

Lauradv ha detto...

Serena buono come non mai! Grazie Stella!
http://www.antroalchimista.com/2013/03/pane-dolce-al-cioccolato.html